BAHIA, A TERRA DO SABOR AGRIDOCE DO
UMBU
É tempo de umbu pelos quatro cantos da Bahia! Neste
mês de janeiro, verão no Estado, a safra do umbu promete espalhar esse fruto
originário da Caatinga pelas mesas dos baianos e baianas. Todos os anos, a
Bahia produz quase seis mil toneladas da fruta e seu extrativismo proporciona
renda para milhares de famílias.
E não é só o umbu in natura que é comercializado
pelo Estado. Por meio dos investimentos do governo da Bahia nas cooperativas e
associações, construindo agroindústrias de beneficiamento e levando
conhecimento de qualidade através da assistência técnica, o umbu está sendo
transformado em outras delícias como geleias, doces, picolés, umbubom, cervejas
e licores artesanais.
Um dos casos de sucesso relacionado a essa
"Árvore sagrada do Sertão" é a Cooperativa Agropecuária Familiar de
Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc), localizada no município de Uauá, do
território Sertão do São Francisco. Com recursos de R$ 2,4 milhões em
maquinários, equipamentos e no beneficiamento de polpa de frutas, agricultores
e agricultoras familiares têm garantido a sua renda com o fruto da terra.
Denise Cardoso, presidente da cooperativa, conta um
pouco do que vem sendo realizado. "Os produtos derivados do umbu que
produzimos aqui são a geleia, os doces, doce de corte, cerveja, licor,
umbubom...Tem vários produtos, tem as polpas, os sucos e a perspectiva são boas
em relação à safra deste ano. Acredito que será um ano bom para gente."
Imunidade
Além do sabor marcante, o umbu ajuda a aumentar a
imunidade, já que é fonte de vitaminas do complexo B, A e C, além de possui
alto teor de minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio e zinco. Neste
período de pandemia, é uma boa opção para manter a imunidade em alta. Cuide-se!
Ascom SDR-CAR/foto: divulgação
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