CERVEJA
DESENVOLVIDA NO IF SERTÃO-PE É REGISTRADA E LANÇA NO MERCADO
Foto: Divulgação
Pela primeira vez, o Instituto Federal do Sertão Pernambucano
(IF Sertão-PE) presenciou o registro de uma cerveja desenvolvida em suas
dependências laboratoriais. Lançada comercialmente como “Royal Honey Beer” pela
cervejaria PROA, que registrou o produto no Ministério da Agricultura, Pecuária
e Abastecimento (Mapa) para a empresa Rei do Mel, a bebida contém em sua
fórmula o mel do sertão e foi desenvolvida pelo coordenador do Laboratório de
Bebidas do campus Petrolina, Marcos dos Santos Lima.
O projeto, que segue até agosto, é realizado em parceria com a
empresa Rei do Mel. De acordo com o proprietário da companhia, Carlos Pires, a
inserção do mel sertanejo na produção da cerveja artesanal é um estímulo aos
pequenos produtores da região ante a queda da venda do produto no mercado
internacional.
A perspectiva é que novas fórmulas de cerveja sejam testadas,
com a finalidade de fortalecer a formação acadêmica dos estudantes e auxiliar
as empresas interessadas em adquirir as tecnologias desenvolvidas.
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